カツオ火炙り(2)

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…で、出ました。カツオのたたき、塩です。

やっぱり刺身とは全然違いますね、藁であぶった香ばしさががっちり出ていて旨いです。塩とポン酢、両方食べましたが、塩/ゆずの方がすっきりしていていいですね、好きです。

しかし高知凄いですね。どこのお店に行っても、厨房にガラス張りの「カツオ藁あぶり場」が付いてます。私も自宅にひとつ欲しい・・

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