魚の調理法

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煮るか、焼くか、蒸すか、揚げるか、そのまま食べるか・・?沖縄のレストランに行くと、あぁ魚っていろんな調理法があるんだなぁと改めて実感させられます。上の一枚は「クルキンマチ(ヒメダイ)のマース煮」本土語で塩水煮という意味らしいです。

もちろんタダの塩水ではなく、昆布だしが効いてて、体にやさしーい味がします。横の豆腐がまた、味が染みてておいしかった・・・ぜひお試しを。

 

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